Сушка ананаса в Изидри

У спелого ананаса кожура желтовато-коричневого цвета. Для сушки в Изидри лучше выбрать ананас побольше, так как кожура срезается толстым слоем.

Ананас на 86% состоит из воды, после высыхания он должен быть кожистым и не липким.

Спелый и свежий ананас легко определить по запаху. Состояние листьев также хороший индикатор качества ананаса.

Сушеный ананас обладает очень высоким содержанием сахара. Его прекрасно использовать в тортах, печенье, добавлять в мюсли, или просто есть как сладости (в умеренных количествах).

Также из ананасов можно делать отличные цукаты.

У ананасов очень жесткая кожура, поэтому лучше использовать хороший крепкий острый нож, с лезвием, которое достаточно длинное, чтобы нарезать ломтик ананаса полностью.

Также убедитесь, что вы работаете на поверхности, которая не подвержена воздействию кислоты из ананасового сока.

Нарежте ананас на ломтики шириной 5-10 мм.

При желании можно вырезать сердцевину каждого ломтика.

Обрежте по краям каждый ломтик ананаса, чтобы удалить жесткую кожуру.

Выложите ломтики ананаса на лотки сушилки Изидри и поставьте ее на среднюю температуру.

Сушка ананаса займет от 18 до 36 часов в Изидри. Несильно засушеный ананас лучше подойдет как компонент мюсли. Ананас, засушеный до состояния в котором кусочки не липнут к друг другу, лучше подходит для употребления как сладость.

Не ешьте слишком много сушеного ананаса, так как он содержит много кислоты.